คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการของลอนตาล
| น้ำ | 89.4 % |
| ไขมัน | 0.6 % |
| คาร์โบไฮเดรท | 8.9 % |
| เยี่อใย | 0.5 % |
| แคลเซี่ยม | 7.0 % |
| ฟอสฟอรัส | 22.0 % |
| เหล็ก | 0.9 % |
| แซนโทฟิล | 546.64 มล./กก. |
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลสด
| ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ | 116 องศาบริกซ์ |
| ปริมาณน้ำตาล | 16.8% |
| น้ำตาลสีดำซิ่ง | 1.8% |
| น้ำตาลซูโครส | 15.0% |
| โปรตีน | 1.11-0.41 กรัม/100 มิลลิลิตร |
| ความถ่วงจำเพาะ | 1.058-1.077 (29 C) |
| ที่มา : กนก ติระวัฒน์ และคณะ (2531) | |
